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Die besten Zeiten von konventionellem Fleisch scheinen gezählt – zumindest was dessen Marktumsatz betrifft. Denn während dieser stetig abnimmt, sind im Labor hergestelltes Fleisch sowie essbare Insekten stark im Kommen.
Prognostizierter Umsatz von Fleisch
und Fleischersatzprodukten weltweit (in Mrd. US-$)
Marktvolumen von essbaren
Insekten weltweit (in Mio US-$)
Datenrecherche: Andrea Gläsemann
Infografik: Valentin Berger
Quelle: Statista
Der Artikel ist in unserer November-Ausgabe 2019 „Next“ erschienen.